Как правильно питаться при панкреатите?

Несоблюдение правильного питания влечет за собой обострение симптомов панкреатита. При этом пациент ощущает сильную боль, локализующуюся в левом подреберье. Кроме этого, появляется дополнительная симптоматика в виде:

• тошноты;
• диареи;
• высокой температуры;
• учащенного дыхания;
• жара, потливости;
• потери веса.

При острой форме заболевания необходимо полностью отказаться от еды на два дня. Разрешается только обильное теплое питье:

• настой шиповника (положите в литровый термос горсть лечебных плодов и залейте кипятком. Через час целебное средство будет готово);
• некрепкий чай;
• минеральная негазированная вода.

Если панкреатит приобрел хроническую форму, то ограничения в еде будут сопровождать пациента всю жизнь. Это поможет избежать внезапного обострения недуга.

Принципы диеты

• Старайтесь питаться часто, но маленькими порциями. Промежутки между вашими трапезами должны составлять не более четырех часов.
• Всю пищу употребляйте только в перетертом или жидком виде. Такой способ предотвратит механическое травмирование слизистой желудка.
• Еду старайтесь готовить на пару. Это позволит сохранить все питательные вещества в приготовленных блюдах.
• Исключите холодные и горячие блюда, а отдайте предпочтение только теплым.

Разрешенные продукты при панкреатите

Для нормализации общего самочувствия врач-гастроэнтеролог назначает ряд лекарственных препаратов. Кроме этого, рекомендовано строгое соблюдение лечебной диеты номер 5, согласно которой разрешается употреблять:

• рисовую, гречневую, манную, овсяную каши, приготовленные на воде;
• макароны;
• кефир, ряженку, простоквашу, нежирный творог;
• запеченные картофель, морковь, кабачки, тыкву;
• несдобное печенье, сухарики;
• отварные минтай, щуку, треску, камбалу, сазана, леща;
• постную говядину, мясо кролика, курицы, индейки.

Для приготовления блюд можете использовать растительное, сливочное, оливковое масла.

Чтобы обеды не казались такими пресными, разрешено использовать корицу, лавровый лист и ванилин.

Какие фрукты и ягоды можно при панкреатите?

Бесконтрольное употребление фруктов может привести к серьезным осложнениям. Поэтому при обострении недуга стоит от них полностью отказаться.

Когда здоровье стабилизируется, то разрешается есть яблоки, груши, бананы, но прошедшие термическую обработку. Например, их можете запечь в духовке с корицей или приготовить на пару. При этом избегайте использования сахарной пудры. Также будет полезным употреблять фруктово-ягодные соки, кисели, компоты.

Если болезнь перешла в стадию ремиссии, то не запрещается включать в свой рацион фрукты в свежем виде, но предварительно очищенные от плотной кожуры.

Но даже при длительном отсутствии симптомов, нельзя употреблять:

• малину;
• клубнику;
• цитрусовые.

Запрещенные продукты при панкреатите

Полностью исключите из своего рациона:

• фаст-фуд;
• колбасные изделия, сало;
• кислые соки;
• копчености;
• консервы;
• жирные и жареные блюда;
• соленья;
• сладости;
• острые специи;
• алкогольные напитки;
• некоторые овощи (редис, щавель, шпинат, капусту, фасоль, сладкий перец);
• различную выпечку;
• мороженое;
• крепкий чай, кофе, какао;
• грибы;
• яйца;
• майонез, маргарин, соус, кетчуп.

Примерное меню при панкреатите

Завтрак:

• овсяная каша – не более 120 грамм;
• кусочек отварной диетической говядины;
• сухарики;
• стакан минеральной воды.

Обед:

• небольшая порция овощного супа;
• рыбная котлета, приготовленная на пару;
• стаканчик нежирного йогурта.

Ужин:

• картофельное пюре – 100 г;
• рулет из куриного филе – 150 г;
• фруктовый компот без сахара.